苍术为菊科多年生草本，别名北苍术、茅苍术，以根入药。耐寒，适应性强，对土壤要求不严，花期8-10月，果期9-11月上旬（月份按公历计算）。
整地：选择排水良好疏松的沙质或者半沙质土壤，施足底肥，一般亩用复合肥50公斤为宜，深耕20-25厘米，耙平作畦，畦宽1.5-2米，长度自定。
种植：在3月中旬至4月中旬播种，按行距20厘米开沟，沟深1-1.5厘米，将种子均与撒入沟内，覆土后浇水。如土壤湿润可不浇水，或延缓浇水时间。天气温度在20度左右，土壤湿润的条件下，10天左右出苗。
灌水与排水：遇到干旱时要及时排水，保持土壤湿润。雨季时要注意排水防涝，以免烂根死苗，降低产量和品质。在7-8月现蕾期，对于不留种的苍术植株割去花蕾，以利根茎生长。
除草：出苗后，要及时除草，更理想的是当苗高10厘米以上时，喷打菊科植物专用除草剂，效果更好。
从目前来看苍术出现病虫害的机率很小，甚至没有。
收获加工：一般2年或者3年采收，在秋末或春初挖出根茎，去掉须根，晒干即为药材成品。
增产措施：适当密植，每年的8月份上旬，喷打生根灵或根茎膨大素，增产明显。
