苍术多年生菊科草本植物，苍术属，苍术根状茎入药，为运脾药，性味苦温辛烈，有燥湿、化浊、止痛之效。有南苍术和北苍术之分，市场需求以北苍术为优，顾名思义生长于北方等地区，如河北，陕西，内蒙东北等。市场上河北承德的苍术为较优。多年来应用于医药行情，用量大，数量以千吨计算，是常规的药材品种。
苍术，喜凉爽气候，野生于低山阴坡疏林边、灌木丛中及草丛中。生活力很强，荒山、坡地、瘦地也可种植，但以排水良好、地下水位低、结构疏松富含腐殖质的沙质壤土生长为好，忌水浸，受水浸后，根易腐烂，故低洼积水地不宜种植。且前茬作物的要求极为重要，如棉花，大豆等地不宜种植，多年实验为证，不要盲目的操作，因地制宜是关键。
由于苍术主产于我国的北方等地区，生长周期较长，一般3-4年采收一次，所以好多种植户放弃了对这个品种的选择，市场消耗流通，尤其医药市场对其用量有增无减，野生资源远远不能够供应使用，造成了市场的供不应求，苍术价格坚挺，现在种植正是好时候，抓住机会，大力发展。目前市场价格80-85元/公斤，呈现稳定上涨的态势。
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